Polifenoli, il marchio salutare dell’olio d’oliva: approfondimenti e prospettive

Dato il loro potenziale benefico per la salute umana, le molecole bioattive degli alimenti vegetali sono componenti importanti che influenzano la nutrizione.

I polifenoli sono stati riconosciuti per il loro ruolo potenzialmente protettivo contro diverse malattie complesse. In particolare, i polifenoli dell’olio d’oliva (OOP) emergono come i componenti chiave di molte diete sane e sono stati ampiamente studiati per le loro proprietà benefiche. Il profilo qualitativo e quantitativo che definisce la composizione delle molecole fenoliche dell’olio d’oliva, nonché il loro assorbimento e il metabolismo una volta ingerito, sono aspetti chiave che devono essere considerati per comprendere appieno il potenziale salutare di queste molecole.

In questa recensione, forniamo una panoramica degli aspetti chiave che influenzano queste variazioni concentrandoci sui fattori che influenzano la biosintesi delle OOP e le scoperte sul loro assorbimento e metabolismo.

Nonostante le prove incoraggianti, il potenziale di salute delle OOP è ancora dibattuto a causa dei limiti degli studi attuali. Sono necessari studi clinici per comprendere appieno e convalidare gli effetti benefici dell’olio d’oliva e degli OOP sulla salute umana. Forniamo un aggiornamento degli studi clinici a base di olio d’oliva e/o OOP che mirano a comprenderne gli effetti benefici. Sono necessari studi su misura per standardizzare la distribuzione polifenolica e comprendere le variabili associate all’OO arricchito con fenolo.

Fonte: PubMed