Olii amari e piccanti benefici costanti

Oleocantale “principale responsabile del pizzico in gola”, antiossidante, immunoregolatrice, analgesica e antinfiammatoria.
L’oleocantale è una sostanza organica naturalmente presente soprattutto nei frutti dell’ulivo (Olea europea), ed è la sostanza principalmente responsabile del “bruciore in gola” tipico degli oli extra vergini di oliva.

L’olio di oliva vergine (VOO) è considerato uno dei tanti componenti salutari della dieta mediterranea. Le popolazioni mediterranee sperimentano una ridotta incidenza di stati di malattie infiammatorie croniche e l’VOO è prontamente consumato come parte di un modello dietetico quotidiano. Un composto fenolico contenuto nel VOO, chiamato oleocantale, condivide con l’ibuprofene caratteristiche percettive e antinfiammatorie uniche. Negli ultimi anni l’oleocantale è diventato un composto di interesse nella ricerca di composti presenti in natura con qualità farmacologiche. Successivamente alla sua scoperta e identificazione, è stato riportato che l’oleocantale mostra varie modalità di azione nel ridurre le malattie infiammatorie, comprese le malattie degenerative delle articolazioni, le malattie neurodegenerative e tumori specifici. Pertanto, si ipotizza che il consumo a lungo termine di VOO contenente oleocantale possa contribuire ai benefici per la salute associati al modello alimentare mediterraneo. Il seguente documento riassume l’attuale letteratura sull’oleocantale, in termini di proprietà sensoriali e farmacologiche, e discute anche le attività benefiche e di promozione della salute dell’oleocantale, nel contesto dei meccanismi molecolari all’interno di vari modelli di malattia.

Oleuperina, “l’amaro” che ci piace!
L’olivo è una specie vegetale prevalente e una delle colture più importanti della regione mediterranea. L’oleuropeina è un costituente fenolico dell’oliva, che, insieme ai suoi composti correlati, è stato indicato come il principale responsabile dei suoi effetti benefici. L’oleuropeina è un tipo secoiridoide di composto fenolico ed è costituito da tre subunità strutturali: idrossitirosolo, acido elenolico e una molecola di glucosio. Si dice anche che sia il marcatore chemiotassonomico dell’olivo. L’oleuropeina possiede numerose attività biologiche tra cui azione contro la dislipidemia, antiobesità, antidiabetica, antiossidante, antiaterogena, antiipertensiva, antinfiammatoria ed epatoprotettiva. L’evidenza scientifica supporta il ruolo dell’oleuropeina come potenziale agente contro la sindrome metabolica. La presente revisione discute la chimica dell’oleuropeina insieme al potenziale ruolo dell’oleuropeina con riferimento alla fisiopatologia della sindrome metabolica.

Fonte: PubMed